Almejas en salsa verde

ALMEJAS EN SALSA VERDE

Ingredientes: Almejas, batata, patatas, perejil, ajos, queso, puerro, aceite, sal, agua, vino blanco.

Preparación: pelar las batatas cortarlas en cuadraditos, pelar las patatas cortarlas en cuadraditos, triturar el perejil en agua, picar el puerro ponerlo en cazuela con aceite a continuación añadir las batatas junto con las patatas, el perejil en agua vino blanco. Las almejas.

Machacar el perejil poner queso rallado darlo vueltas. Al servirlo en la bandeja adornarlo con el queso machacado con el perejil.

PORQUE NOTE CASAS

Estando un día a la puerta de la casa de Antonio Abad, este y su hijo Eustaquio comenzaron a hablar y la charla y se derivo sobre boda.

Dijo mi abuelo Antonio a Eustaquio ¿Porque no te casas con una de esas?. Eustaquio le replicó, con una que me guste por esto, aquello o lo de mas allá sí pero con una de las chicas de por aquí el pueblo y alrededores no que no saben de pulcritud, no.

Lo cierto es que el destino se la iba aponer a tiro en 1934 en Burgos en un pueblo muy cercano.

Juan Antonio Abad Sanz