Besugo al horno

Ayer tocaba cenar pescado, y como siempre intento hacerlo de formas especiales para que no resulte aburrido. Así que decidí hacerlo un besugo al horno. Mi abuela me enseño esta receta sencilla y que sale siempre muy rico y sabroso.

Los ingredientes

4 personas; 1 besugo de 1 kg y medio aproximadamente; 3 limones; 1 diente de ajo; 1 punta de guindilla; aceite de oliva virgen extra; 3 patatas medianas.

La preparación

Primero le tenéis que pedir al pescadero que limpie el besugo, lo vacíe, le quite las escamas, etc. Ya en casa, con la punta de un cuchillo hacer unos pequeños cortes en la parte superior del pescado. Después, salpimentar el besugo por fuera y por dentro. Y colocar medias rodajas de limón en los cortes. Termináis de cortar dos limones en rodajas y el tercero le sacáis el zumo.

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Cena Navideña

En Madrid es muy típico cenar lombarda la noche de Nochebuena, no sé si esta es la receta original, pero a mi me parece tan suculenta, sana y deliciosa que la he adoptado como propia y os la regalo para estas fiestas.

Receta de Navidad

Lombarda
Ajos (cebolla) opcional
Manzana reineta
(Vinagre de manzana) opcional
Piñones
Pasas
Harina
Huevo
Aceite
Sal

Cortamos la lombarda en juliana y la ponemos a cocer durante unos 10'con un poquito de sal y una cucharadita de azúcar (se le pueden añadir unas gotitas de vinagre de sidra, pero mejor después de cocida porque si lo añadimos durante la cocción le lleva más tiempo), la escurrimos y la reservamos.

En una sartén freímos los ajos y los retiramos y en ese mismo aceite rehogamos la lombarda lenta y arduamente hasta que quede tiernecita.

Aparte habremos prehidratado las pasas en un poquito de agua (yo no lo suelo hacer, utilizo de las que no tienen pepitas) y una vez escurridas las añadiremos a la sartén con los piñones, con mucho cuidado de que no se quemen, cuando veamos que las pasas se inflan se aparta la sartén del fuego.

Cortaremos la reineta en gajos y los rebozaremos en harina y huevo para freírlos y también los reservaremos.

Yo soy partidaria de servir todos los ingredientes por separado para que cada cual ser sirva a su gusto.

Esta misma receta se puede hacer sustituyendo los ajos por cebolla, para mi gusto queda más suavecita y la manzana freírla sin rebozar que puede ser una buena solución para quienes quieran controlar las calorías, de todos modos resulta un plato excelente para acompañar a un buen solomillo o como primer plato de una comida o cena pantagruélica para estas fiestas. ¡¡Bon appetit¡¡.

Esta es una de mis recetas de Navidad.

Endivias con dos salsas

Relleno de cangrejo: Simplemente atún, palitos de cangrejo y salsa rosa :)
Relleno de queso azul: Filadelfia de queso azul mezclado con nata líquida y un pelín de roquefort.

Nota: Para que no amarguen las endivias -no sé si es más normal que se sepa o no, en mi casa no lo sabían, así que por si acaso- se tienen que meter en agua con sal durante 2 o 3 horas -mejor 3-. El agua cuanto más fría mejor, la próxima vez probaré con hielo, porque me dijeron que se quedan más crujientes. A propósito de la amargor, yo sólo puedo comerme la parte más fina -justo hasta donde está el relleno-, cuando llego al tallo, ya me sabe amargo, sin embargo, la mayoría de los que cenaron conmigo se comieron la hoja entera diciendo que a ellos les sabía bien.

FDO: VERONICA LASTRA

oracion a la virgen del carmen

Nuestra Señora del Carmen, nombrada comúnmente como Viegen del Carmen, su procedencia viene del Monte Carmelo, en Israel. Su traducción, puede ser “jardín“. Hay muchas Ordenes de las Carmelitas por todo el Mundo, y muchos seguidores, y devotos, que giran al rededor de esta figura que es Nuestra Virgen del Carmen.

A LA VIRGEN DEL CARMEN

Virgen del Carmen, dadme amor de Dios.

Virgen del Carmen, dadme la pureza.

Virgen del Carmen, dadme paciencia.

Virgen del Carmen, dadme fervor.

Virgen del Carmen, dadme fe viva.

Virgen del Carmen, socórreme en la vida y en la muerte

Virgen del Carmen, salva mi alma.

FDO: VERONICA LASTRA

Fiesta de la Inmaculada Concepción de la Virgen María

En una pequeña gruta en el pueblito de Lourdes, en Francia, la Virgen se le apareció a una niña diciéndole: "Yo soy la Inmaculada Concepción". Era el año 1858…
Pero… ¿Qué significa la Inmaculada Concepción? Esta expresión alude a que la Virgen María fue preservada del pecado desde el primer instante de su existencia humana. Dios, por la Inmaculada Concepción de María, preparó para su Hijo una morada digna de él.
La devoción popular por los fieles a su fiesta data del siglo VII en Oriente; en Irlanda desde el siglo IX y, en Inglaterra y en España, desde el siglo XI. El convencimiento de la verdad que encierra se remonta a los orígenes mismos del cristianismo, que considera a la Virgen como la "toda Santa".
El Papa Pío IX proclamó solemnemente esta verdad el 8 de diciembre de 1854. Instauró la fecha para la celebración de la fiesta de forma conjunta para toda la Iglesia. Se instituyó a través del dogma de la Inmaculada Concepción que dice que María "por un privilegio único, fue preservada de la mancha (el pecado) original desde el primer instante de su concepción". Esta fiesta nos hace meditar sobre la inefable belleza del alma de María y, también, sobre la belleza de toda alma santificada por la gracia redentora de Cristo. Durante esta jornada los católicos acostumbran a asistir al oficio de la misa, como un domingo.

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Alonso, mas enamorado de Ferrari

Fernando confiesa en su blog de Ferrari estar "más enamorado" de la escudería italiana, a pesar del fallo en la estrategia de la última carrera. El piloto asturiano cierra la temporada deseoso de empezar la siguiente y, a pesar de la decepción de no ganar, hace balance positivo.

Aunque para él "ha sido duro despertarse esta mañana", asegura que "un campeonato que se escapa por cuatro puntos puede perderse en muchos momentos". Razón de más para buscarle el lado positivo a toda la historia, mirar al frente y arder en deseos de que arranque la próxima temporada.

"Sé que en Maranello todo el mundo va a trabajar duro en el nuevo coche para intentar ser más competitivos desde el arranque el próximo año. Ese es el espíritu de nuestra gente: quieren que reaccionemos inmediatamente y que trabajemos aún más duro para alcanzar la victoria. Y eso es lo que me ha hecho enamorarme de Ferrari hoy más que nunca", sentencia el español.

Ferrari también hace borrón y cuenta nueva

Las declaraciones de Alonso se suman a una reacción conjunta del equipo Ferrari, que se defendió a través de un comunicado de los ataques recibidos por los errores de estrategia cometidos en Abu Dabi. Para la escudería, "en un día tan duro como hoy" empieza la siguiente temporada a la que el equipo se enfrenta, según la nota, "con más ganas de ganar".

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Alonso cree que el título de F1 no se decidirá en Brasil

Las condiciones climáticas pueden ser muy variables, y podrían jugar un papel importante, por lo que tenemos que estar preparados para cualquier contratiempo", asegura el asturiano en la web de Ferrari.

El piloto español de Ferrari Fernando Alonso afronta con tranquilidad la carrera del próximo domingo en el circuito brasileño de Interlagos ya que, asegura, el título mundial no se decidirá hasta la última carrera de la temporada en Abu Dhabi.

"Vamos a Brasil con el mismo espíritu con el que nos hemos jugado nuestras cartas en las últimas carreras: concentrados en nuestro trabajo, determinados a obtener el máximo de cada oportunidad y conscientes de que las cuentas se harán en Abu Dhabi", dijo Alonso en declaraciones que publica hoy la página web de Ferrari.

La prueba de Brasil del próximo domingo es la penúltima de la temporada antes de que se cierre el mundial de Fórmula Uno en Abu Dhabi y un buen resultado podría dejar casi sentenciado el título para el español.

Alonso llega a Brasil como líder del mundial de pilotos después de ganar en Corea del Sur y con once puntos de ventaja sobre el australiano Mark Webber (Red Bull), segundo en la clasificación.

"Las condiciones climáticas, que pueden ser muy variables, podrían jugar un papel importante y tenemos que estar preparados para cualquier contratiempo", aseguró Alonso sobre un circuito que calificó como "muy interesante" y "espectacular".

También hizo un llamamiento a la calma al director deportivo de Ferrari, Stefano Domenicali , tras los buenos resultados cosechados por la escudería italiana en las últimas carreras.

"No creo que el título se decida este domingo pero evidentemente será una carrera muy importante: quien pierda demasiados puntos en Brasil tendrá muchas dificultades en Abu Dhabi", explicó.

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CARLOS GALBEÑO, ESCRITOR

25-08-10

¿Qué te parece? Ahora el regidor de Torrelodones nos presenta una nueva faceta la de escritor, Carlos Dávila que es el propietario de la imprenta Sial que se encargó de la obra de los poetas fue el protagonista del prologo y se lanza a una nueva aventura la obra de Galveño ¿Quo vadis España? En la que este analiza políticamente y en todo el estado de la época prerromana hasta nuestros días y muestra preocupación pero finalmente esperanzado.

El libro (la obra) fue presentado en la universidad de Nebrija, la historia se confirma con la historia oficial las historietas, leyendas cada uno las cuenta a su modo.

Juan Antonio Abad Sanz

310.000 sellos rememoran la victoria en sudafrica

El secretario de Estado para el Deporte, Jaime Lissavetzky, y el presidente de Correos, Alberto Lafuente, presentaron hoy el sello de dedicado a la selección española tras su victoria en el Mundial de Sudáfrica 2010, que ya está en circulación con un valor postal de 2 euros y una tirada de 310.000 ejemplares.

"El sello juega un papel decisivo para conocer nuestra historia y Correos ha tenido la sensibilidad de plasmarla. Desde hace tiempo tiene una sección de deportes que vamos engordando porque estamos en el mejor momento del deporte español. Ahora mejor que nunca", dijo Jaime Lissavetzky.

El secretario de Estado, que puso el matasellos a varios ejemplares junto al presidente de Correos en el Centro de Formación de la empresa postal en Madrid, invitó a los presentes a volver a ver la final del Mundial en el que España ganó el título a Holanda el pasado 11 de julio y también la semifinal contra Alemania.

"En ese campeonato se dio un ejemplo de trabajo en equipo, de saber superar las dificultades y de jugar limpio. Seguiremos viniendo porque los éxitos del deporte español van a continuar", afirmó el secretario de Estado.

El presidente de Correos comentó que "quizá la emisión de este sello parece un gesto menor en relación a los homenajes que ha recibido la selección", aunque "son hitos que refuerzan la voluntad de Correos de prestar servicio a la sociedad española".

"La selección es un ejemplo de esfuerzo, de trabajo en equipo, de nobleza y de valores que aspiramos que se consoliden en la sociedad. Desde Correos nos sentimos orgullosos de este modesto, aunque emocionado, homenaje a nuestro equipo", comentó Alberto Lafuente, que recordó que los sellos están disponibles en las 2.300 oficinas de Correos, igual que las monedas acuñadas con el mismo motivo.

Correos ya ha emitido sellos relativos a otros éxitos del deporte español, como la victoria en la Eurocopa de fútbol de 2008, el mundial de baloncesto, las victorias en la Copa Davis y la Copa América de Vela.

También desde 1960, dentro de la serie filatélica "Deportes", lanzó más de una treintena de ejemplares dedicados al fútbol que conmemoran el centenario de diversos equipos, el Mundial de España 1982, el 25 aniversario de la Copa del Rey o el Centenario de la FIFA.

FDO: VERONICA LASTRA